Torta de frango com mandioquinha

E para o final de semana, que tal essa torta de-lí-ci-o-sa de frango com mandioquinha (ou batata baroa, como também é conhecida)? Prometo, é de lamber os dedos!

Fondue de queijo fácil e delicioso!

Quarta feira foi aniversário do maridão. Pensa num dia frio e chuvoso! Resolvi fazer o fondue que a Camila ensinou no Casamila, a receita me atraiu de cara porque é simples, sem aquela frescuraiada toda das receitas de fondue. A receita original você pega aqui.

200g de mussarela

100g de provolone

100g de parmesão

2 colheres de catupiry

2 colheres de maisena dissolvida em 1/2 xícara de leite
1 pitada de noz moscada

orégano

É só ralar todos os queijos no ralador, acrescentar o catupiry e o leite e levar para derreter em fogo baixo, mexendo sempre até derreter completamente. Como ela havia comentado que já tinha havido alguma dificuldade em acertar o ponto, coloquei duas colheres de maisena e deu super certo, ficou cremoso. A Noz moscada também coloquei por minha conta, acho que ajuda a "cortar" um pouco o sal dos queijos. Para acompanhar, servi com filé mingnon cortado em cubinhos bem pequenos e fritos no shoyo, alho e um pouco de pimenta do reino e pão cortado em cubinhos. Delícia!

Os queijos já ralados e a carne refogando. Nhami!

A mesa pronta. Um trilho de mesa, a louça do dia a dia, algumas velas para dar um clima. O importante é o carinho!

Detalhe para esse guardanapo que eu amo, Ronaldo Fraga para Tok Stok.

Não tem castiçal? Não tem problema! Alguns vidrinhos (aqueles de leite de coco) e uma garrafinha de azeite fazem as honras! Achei fofo.

E foi assim que comemoramos o aniversário dele, num jantar íntimo e gostoso. Porque fondue tem essa magia de ser um prato romântico, né? Vou repetir essa receita muitas vezes, com certeza!

Sopa de feijão com músculo e macarrão

Eu amo sopa! De verdade, sopa pra mim é uma iguaria, está entre meus pratos favoritos (os outros são lasanha, frango assado e churrasco!). E tem coisa melhor do que uma sopinha quentinha nesse friozão que está fazendo? 

A vantagem dessa sopa é que alimenta mesmo, não é um prato leve e muito menos dietético. Minhas amigas falam que posso exagerar porque sou magrinha, mas acho que todo mundo tem que abrir concessões às vezes, deve ser muito chato viver de dieta em dieta (Alô, Solange Frazão, maravilhosa, mas diz que não abre mão da dieta jamais).

Então, se pra você inverno combina com comida gostosa, bora lá anotar a receita:

300 g de feijão cozido

300 g de músculo cortado em cubos pequenos

3 batatas cortadas em cubos

2 cenouras cortadas em cubos

2 mandioquinhas (ou batata-baroa) cortadas em cubos

1/2 cebola fatiada

2 dentes de alho grandes amassados

2 punhados de macarrão tipo Padre Nosso

Sal, pimenta do reino, cominho e orégano à gosto

Coentro ou cheiro verde pra finalizar.

Cozinhe o feijão antecipadamente. Quando cozido, bata metade no liquidificador e reserve. Na panela de pressão, frite o músculo em 3 colheres de azeite, junte o sal, a pimenta e o cominho. Quando a carne parar de soltar água, junte os legumes, a cebola, o alho e os demais temperos. Deixe fritar um pouquinho. Acrescente o feijão, tanto o batido no liquidificador quanto o restante cozido. Corrija a quantidade de água se necessário, todos os ítens devem estar cobertos. Acrescente o macarrão e tampe a panela, quando começar a chiar, basta deixar por mais 10 minutos (o tempo ideal para os legumes cortados em cubos, se os tamanhos forem maiores, deixar um pouco mais). Depois de pronto, acrescente o coentro ou cheiro verde (eu uso coentro, sou apaixonada por essa erva e acho que combina demais com feijão), corrija o sal se necessário e sirva ainda quente, acompanhado de fatias de pão.

Beijos e um inverno delícia pra gente!

Peito de frango recheado

Fim de semana chegando, friozinho com chuva aqui em São Paulo... E a gente só pensa em comer! Esse peito de frango é super simples de fazer e delicioso, bom para aquele almoço ou jantar rapidinho para voltar para debaixo das cobertas! A receita eu peguei no pitadinha (basta clicar no link para ser direcionado à receita), um site super bacana para pegar novas receitas. Além do mais, é uma receita econômica, porque um peito de frango serve fartamente 4 pessoas. 

Beijos e aproveitem o final de semana!

Salada de berinjela e pimentões

Sabe uma coisa que você faz e não consegue parar de comer? Essa salada é uma dessas coisas pra mim. Desde o dia que minha mãe me trouxe um potinho pedi a receita e não deixo mais faltar em casa, porque vai super bem também no sanduíche (minha mãe é dessas, vem me visitar e me trás comida, tem como não amar?).

Na geladeira, dura até cinco dias, tranquilamente. Berinjela é um excelente aliado para a saúde, porque ajuda a reduzir o colesterol e o pimentão é rico em vitamina C, o que o torna altamente antioxidante.

Essa salada da foto está sem o pimentão vermelho,  não tinha no mercado. E esse guardanapo é meu xodó, Ronaldo Fraga para Tok&Stok. São uma série de bailarinas que vou fazer decoupage em algum lugar, ah se vou!

Beijos e aproveitem essa delícia!

O "causo" do bolo de banana

Essa foi uma receita que quase desandou, mas no final deu super certo! A receita era essa:

Ingredientes:

3 bananas nanicas

3 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara de óleo

1/2 colher sopa de de fermento e pó

3 xícaras chá de açúcar

O "modus operandi" era esse:

Coloque no liquidificador os ovos, a banana, o óleo e o açúcar e bata bem. Ponha a mistura em outro recipiente e incorpore a farinha e o fermento em pó. Leve para assar por 30 minutos.

Fácil, né? Não tem erro! Só que não! hahahaha

Eu, na minha infinita precipitação, li a receita rapidamente e parti para a cozinha, feliz e contente por ter bolo de banana quentinho pro café. Peguei o liquidificador e soquei pra dentro os ovos, o óleo, a farinha e o açúcar. Claro que o liquidificador não conseguiu bater essa massa sem líquidos! Quando vi que tinha desandado, reli a receita e percebi a besteira que tinha feito. Meu primeiro impulso foi jogar fora e começar do zero, mas ninguém merece desperdiçar ingredientes, né? Então, para corrigir a massa, fiz o seguinte:

Peguei a gororoba que estava no liquidificador (ovos, óleo, açúcar, farinha) e passei para a batedeira. À parte, no liquidificador, bati  as bananas e 1 xícara de leite. Notem que a receita não leva leite, mas eu precisava umedecer a massa. Depois de batido, coloquei a mistura na batedeira e bati bem. Acrescentei UMA colher de fermento em pó (e não 1/2 como pede a receita), coloquei em uma forma untada e enfarinhada, salpiquei de canela em pó e levei para assar em forno pré aquecido, a 180°, por 40 minutos.

Cobertura:

Eu prefiro bolo sem cobertura, mas para agradar o maridinho, peguei uma lata de leite condensado e levei ao fogo com 1 colher de manteiga e algumas gotas de essência de baunilha. Mexi até começar a desgrudar do fundo, mas antes de ficar no ponto de beijinho, já que queria uma cobertura mais líquida. Se eu tivesse coco ralado em casa, teria colocado, mas não tinha, então foi sem mesmo.

Resumo da ópera:

O bolo ficou maravilhoso! É lógico que não ficou uma massa levinha tipo pão de ló, ficou uma massa mais pesada, mas nada absurdo ou solado. No final das contas, vou repetir e muito essa receita, principalmente quando as bananas estiverem ficando amadurecidas demais na fruteira. 

À propósito, outra receita diva usando banana, você encontra no pinto mais famoso do Brasil, clicando aqui. Brigadeiro de Banana. Hummmm

Omelete de batata

Eu gosto muito de omelete e com o tempo, fui inventando variações pra dar uma incrementada. Uma amiga querida colocava batata frita e realmente é uma delícia, mas como gosto de praticidade suprema e não quero perder tempo fritando batata à parte, resolvi colocar a batata ralada. Fica muuuuito gostoso, além de ser uma refeição completa, porque alimenta e mata a fome. O pulo do gato nessa receitinha, é não fritar a omelete (oi, sou saudável!), mas levar ao forno em uma caçarolinha ou panela pequena, para que fique altinha desse jeito.

Você vai precisar de:

4 ovos

sal, orégano, pimenta do reino e cheiro verde picadinho à gosto

1 batata ralada

1 colher de chá de queijo ralado

cebola picadinha à gosto

Bata os ovos com os temperinhos, acrescente a batata e mexa bem até todos ingredientes estarem incorporados. Unte uma panelinha com manteiga, pré aqueça o forno por 5 minutos e leve para assar por 15 minutos, ou até que seque totalmente.

Carne recheada fácil

Pra fazer bonito na cozinha daquele jeitinho que a gente gosta, com receitinha fácil e prática, mas com carinha de sofisticada. Veja como é simples fazer carne recheada! A imagem é auto explicativa, mas se quiser ver o passo-a-passo, tirei daqui.

Estrogonofe de Queijo

Quer uma opção diferente e deliciosa do velho estrogonofe de domingo? Essa receita é sucesso garantido, todos que provam, aprovam.

Ingredientes:

2 colheres de margarina
1 cebola ralada
1 xícara de extrato de tomate
1 xícara de água quente
1 vidro de champignon
1 vidro de palmito
1 colher de mostarda
1 lata de creme de leite
1 colher de molho inglês
2 colheres de katchup
1/4 de conhaque
500g de queijo mussarela em cubos
Sal e pimenta do reino à gosto

Preparo:

Frite a cebola na manteiga, coloque o extrato de tomate e a água quente, a pimenta e o sal. Acrescente o champignon, o palmito, a mostarda, o katchup e o molho inglês. Por fim, coloque o conhaque e o queijo em cubos, mexendo delicadamente. Por último, coloque o creme de leite e mexa um pouco somente para integrar o creme  e dar uma leve derretida no queijo. Desligue antes que o queijo derreta, sirva imediatamente com arroz e batata palha.

Via: Google

Antepasto de berinjela

Essa receitinha é uma velha conhecida da maioria dos amigos que visitam minha casa e um prato curinga, porque todo mundo que prova (e gosta de berinjela, claro) ama!

Como todas minhas receitas, é muito simples e prática de fazer e você só precisará se preocupar em comprar o pão italiano e o vinho para acompanhar.

Vamos lá?

Ingredientes:

• 3 berinjelas grandes lavadas e cortadas em rodelas (com a casca)
• 2 colheres de extrato de tomate
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres de azeitonas picadinhas
• 1 pacote de queijo ralado
• 1 pitada de açúcar
• sal, pimenta do reino e coentro (ou cheiro verde) à gosto.

Preparo:

Coloque as berinjelas com água na panela de pressão e cozinhe por 6 minutos após começar a pressão. Retire do fogo, jogue toda a água fora e amasse a berinjela com um garfo, formando uma pasta. Em uma panela, refogue a cebola em bastante azeite, quando murchar um pouquinho, acrescente o alho até dar uma leve dourada. Acrescente a berinjela, as azeitonas, o sal e a pimenta. Mexa um pouquinho para dar uma leve fritada e acrescente o extrato de tomate e o coentro picadinho. Corrija a acidez do extrato de tomate com uma pitada de açúcar. Coloque o queijo ralado, dê uma mexida para derreter o queijo e desligue. Sirva com pão italiano.

Macarrão com molho de requeijão

Essa massinha é um prato cheio (com trocadilho!) para quem quer comer uma comidinha saborosa e rapidinha. Eu adoro, e costumo fazer sempre.

• Macarrão de sua preferência (eu uso espaguete)
• 1 copo de requeijão
• 1 lata de creme de leite
• 1 dente de alho e 1/2 cebola picadinhos
• 2 colheres de manteiga
• Sal à gosto
• Queijo ralado

Cozinhe o macarrão al dente e reserve. Para o molho, refogue a cebola na manteiga até murchar levemente, então acrescente o alho, fritando até dourar. Acrescente o requeijão e vá mexendo até derreter o queijo. Coloque o sal, o creme de leite, mexa bem para misturar e desligue. Sirva com bastante queijo ralado.

 

Via: Pinterest

 

Estrogonofe de atum

Essa receitinha é um coringa aqui em casa, rápida, fácil e deliciosa.

Ontem mesmo eu fiz, nesse tempinho frio que está fazendo é uma ótima pedida.

Vamos aos ingredientes:

2 latas de atum sólido
1 lata de creme de leite
1 pacotinho de 170 g de champignon
1/2 xícara de palmito picadinho
2 colheres de manteiga
1 dente de alho
1/2 cebola picadinha
Sal, pimenta branca

Preparo: refogue a cebola e o alho na manteiga, até amolecer um pouquinho. Acrescente o atum, o champignon, o palmito e tempere com o sal e a pimenta. Frite por uns 2 minutos, acrescente o creme de leite, mexa bem para misturar e desligue (nunca ferva o creme de leite para não coalhar). Sirva com arroz branco e batata palha.

Omelete de palmito

Yeah, eis a primeira receitinha do blog!
Sou daquelas que gostam de receitas fáceis e rápidas, não gosto de ficar o dia inteiro cozinhando não! 
E esse omelete, além de prático e saudável, é muito saboroso, ideal para um jantarzinho leve.

Anota aí o que você vai precisar:

2 ovos grandes
1/2 xícara de palmito picadinho
1/2 tomate picado, sem pele e sem sementes
cebola picadinha (quanto achar necessário)
1 colher de sopa de queijo ralado
orégano, sal, pimenta do reino e cheiro verde à gosto

Bata bem os ovos, com o sal, a pimenta do reino e o orégano, depois acrescente os demais ingredientes, misturando bem. Coloque 1 colher de café de manteiga em uma frigideira, espalhe para cobrir toda a superfície e frite o omelete, tomando cuidado ao virar para não quebrá-lo. E voilà, desfrute do seu omelete com uma saladinha de folhas verdes.